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吃剩饭剩菜的危害

2014-01-15 次播放 手机看

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摘要:吃剩饭剩菜的危害包括:1、剩菜剩饭放久了或储存不当易产生有毒物质,即使在4℃至6℃的冷藏柜里照样繁殖,如耶尔氏菌、李斯特菌等,因此,剩饭剩菜最好能在5至6小时内吃掉。2、易致癌:隔夜饭菜,尤其是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,而且菜里面的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,进而可生成强致癌物亚硝胺,是癌症发生的主要原因。3、易诱发胃肠炎、食物中毒等:隔夜饭菜收到细菌污染后会大量繁殖,易诱发胃肠炎、食物中毒等。
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